店主はソムリエとして、長年にわたりレストランの現場でワインと向き合ってきました。
およそ2万本以上を抜栓し、お客様の表情を見てきたからこそ言えることがあります。
——価格と味わいは、必ずしも比例しない。
名の知れたラベルや点数ではなく、グラスに注いだとき何が起こるか。
私たちが選ぶ基準はそこにあります。
仕入れ先は、信頼を築いてきたインポーターに限っています。
輸送や保管の温度管理に妥協がないこと。
大量流通に乗らない小さな生産者のワインを、自分の足で見つけてくること。
そういうインポーターを通すからこそ、状態の確かなワインが、余計なマージンを重ねずに届きます。
その中からさらに一本ずつ試し、自分の舌と経験で「これは届けたい」と思えるものだけをリストに並べています。
品揃えは絞っています。
そのかわり、どの一本を選んでいただいても外しません。

"期待を超える味わいを”

また、自然派ワインがはじめての方や初心者の方にもワインを選ぶうえで失敗しないよう日本一わかりやすくを目指してます。

肩の力を抜いて、まずは一本試してみてください。