今、私たちがおすすめする2~3本のワインセットです。 化学肥料を拒み、土壌のエネルギーを限界まで引き出したワインには、生命力溢れる”躍動感”が宿っています。理屈ではなく本能が「美味しい」と感じる体験をお約束します。 昨今、自然派ワインという言葉が独り歩きし、なるべく人的介入はせずあるがままの状態で醸造する造り手がいます。そしてその影響なのか、はたまた違う原因なのか、「個性的」という言葉でオフフレーバー(欠陥臭)が正当化される場面を多く目にします。しかし、私が信じるワインの姿は違います。 「人的介入をしなければ生命力に溢れた素晴らしいワインは生まれない」と考えています。 その芯はブレずに、このワインセットは徹底して厳選したセットとなります。 ぜひナチュラルワインの真髄を体験してみてください。

・味の方向性 驚くほどフルーティーでエレガントさも併せ持つ、とてつもないスケール感を感じる味わいです。 ・飲むシーン 特別なシーンに彩りを与えてくれる1本です。 自分と向き合うもよし。ゆっくり会話を楽しみながら飲む時間にもおすすめです。 ・ワインの特徴 最近シャトーヌフ・デュ・パプで感動してない方、本当におすすめです。 今でも十分楽しめますが、個人的には最低でも5年は寝かしたいなと思わずにはいられないワインです。 ・注意点 飲んだらびっくりすると思いますが、アルコール度数が15%と少し高めですのでぜひゆっくり楽しんでください。 造り手 : ドメーヌ・メイヤール / Domaine Mayard 商品名 : シャトーヌフ・デュ・パプ / Chateauneuf-du-Pape VT : 2023 タイプ : 赤 生産地域 : フランス / コート・デュ・ローヌ ブドウ品種 : グルナッシュ80%、サンソー10%、ムールヴェドル10% アルコール度数 : 15% サイズ : 750ml

・味の方向性 フレッシュでピュアな旨味が詰まった素晴らしい味わいです。 ・飲むシーン 特別なディナーにおすすめです。 ・ワインの特徴 2024年のブルゴーニュはなかなか難しい年と言われているヴィンテージ。なのにここまでバランスよく、エレガントに仕上げてきたことに脱帽です。 ぜひはじめての方も、ブルゴーニュは高くて・・・という方も納得していただけるかと思います。 ・注意点 少し樽熟成をしているので青魚や魚介のお刺身などの生物系は相性があまり良くなく、エグ味を感じる恐れがありますのでご注意ください。例えばムニエルなんか最高ですね。 造り手 : エクス・ニヒロ / Ex Nihilo 商品名 : オート・コート・ド・ニュイ・ル・モン / Bourgogne Hautes-Cotes de Nuits Le Mont VT : 2024 タイプ : 白 生産地域 : フランス / ブルゴーニュ ブドウ品種 : シャルドネ アルコール度数 : 12.5% サイズ : 750ml

・味の方向性 果実の凝縮感がとてつもなく、紅茶のような華やかでビターな味わいです。 ・飲むシーン 大切な友人と。またはゆっくり自分と向き合う時に飲むワインです。 ・ワインの特徴 スケールの大きさを感じるワインです。 今開けても十分美味しいですが最低でも5年は寝かせたいワインです。 ワイナリー : テラッツェ・シンギエ / Terrazze Singhie 造り手 : マウロ・ミリアヴァッカ＆サラ・ポーロ / Mauro Migliavacca & Sara Polo 商品名 : ピペ / Pipe VT : 2023 タイプ : オレンジ 生産地域 : イタリア / リグーリア ブドウ品種 : ヴェルメンティーノ アルコール度数 : 13.5% サイズ : 750ml

・味の方向性 塩味を感じつつキリッと爽やかな、目が覚めるような味わいのワインです。 ・飲むシーン 夕方にテラスやバルコニーで飲みたくなるワインです。 ビーチサイドや海が見える場所だとより最高です。 ・ワインの特徴 海を感じる、キレのあるワインです。 シンプルな味付けの魚介系の料理と合わせるとより真価を発揮します。 限りなく白よりのオレンジワインです。 ・注意点 冷やしすぎると酸っぱさが目立ってしまうので過度に冷やしすぎず、温度変化による味の変化を楽しんでください。 ワイナリー : テラッツェ・シンギエ / Terrazze Singhie 造り手 : マウロ・ミリアヴァッカ＆サラ・ポーロ / Mauro Migliavacca & Sara Polo 商品名 : ヴェピ / Vepi VT : 2023 タイプ : オレンジ 生産地域 : イタリア / リグーリア ブドウ品種 : ヴェルメンティーノ アルコール度数 : 13% サイズ : 750ml

・味の方向性 ビターチョコのような官能的でしっかりとした味わいです。とてもエレガントで飲んだあとの余韻も長く上品な1本です。 ・飲むシーン 大切な友人、家族とゆっくり話したいディナーにおすすめです。 ワインだけでも十分楽しめるので夜中に1人でしっぽり飲むのにも適しています。 ・ワインの特徴 "ワインの女王"と呼ばれるバルバレスコ。本格的な赤に挑戦するならもってこいの1本です。 ご自宅にワインセラーがあるなら5年ほど寝かせるとより化けそうです。 造り手 : ラ・ヴェデッタ / La Vedetta 商品名 : バルバレスコ / Barbaresco ヴィンテージ : 2021 タイプ : 赤 生産地域 : イタリア / ピエモンテ ブドウ品種 : ネッビオーロ アルコール度数 : 14.5% サイズ : 750ml